A pesar de que la producci\u00f3n de yerba mate es un orgullo de Misiones y Corrientes, la innovaci\u00f3n en el mundo del mate tiene un fuerte v\u00ednculo con la provincia de C\u00f3rdoba. Hace 45 a\u00f1os, en la provincia mediterr\u00e1nea nacieron las yerbas compuestas, que combinan yerba mate con hierbas como menta, peperina, y cedr\u00f3n, con un 40% establecido en el C\u00f3digo Alimentario.<\/p>\n\n\n\n
Posteriormente, tambi\u00e9n en C\u00f3rdoba, se lanz\u00f3 la primera yerba saborizada, que incorpora esencias naturales o sint\u00e9ticas, ofreciendo sabores que van desde los c\u00edtricos hasta los m\u00e1s ex\u00f3ticos, como frutos del bosque.<\/p>\n\n\n\n
Hoy en d\u00eda, estas categor\u00edas de yerbas compuestas y saborizadas representan entre el 20% y el 25% del mercado total de yerba mate en Argentina, que mover\u00e1 entre 52 y 70 millones de kilos este a\u00f1o. Adem\u00e1s, estas yerbas desempe\u00f1an un papel crucial en la atracci\u00f3n de nuevos consumidores, especialmente entre las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes, tanto en Argentina como en otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de la creciente competencia en este nicho, el liderazgo en yerbas compuestas y saborizadas sigue en manos cordobesas. CBS\u00e9, la yerbatera nacida en San Francisco en la d\u00e9cada de 1970, que fue pionera en la creaci\u00f3n de esta categor\u00eda, afirma poseer m\u00e1s del 50% de este mercado. Verdeflor, la marca del grupo cordob\u00e9s Cordeiro, ha experimentado un crecimiento sostenido en los \u00faltimos a\u00f1os y controla m\u00e1s del 20% del mercado.<\/p>\n\n\n\n
Cachamai, perteneciente al grupo Wherthein, es la primera marca destacada sin v\u00ednculos directos con C\u00f3rdoba. Gracias a su estrategia din\u00e1mica de innovaci\u00f3n y lanzamientos, asegura tener m\u00e1s del 15% de la categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Otras marcas cordobesas, como La Cumbrecita y Mate Amos, tambi\u00e9n compiten por el resto del mercado. Mate Amos, la l\u00ednea de yerbas con distintos blends lanzada por Cura T\u00e9 Alma, la marca de t\u00e9 de exportaci\u00f3n de Bel\u00e9n Avico, tambi\u00e9n est\u00e1 haciendo incursiones en este segmento premium.<\/p>\n\n\n\n
Ernesto Cordeiro, gerente general y socio del Grupo Cordeiro, propietario de Verdeflor, atribuye el protagonismo cordob\u00e9s en este mercado a la costumbre local de tomar mate con yuyos, que son hierbas arom\u00e1ticas como peperina y boldo. Esta tradici\u00f3n, junto con la proximidad de la producci\u00f3n de estas hierbas en Traslasierra, influy\u00f3 en el desarrollo de yerbas compuestas en C\u00f3rdoba.<\/p>\n\n\n\n
Florentino Orquera, fundador de CBS\u00e9, lanz\u00f3 las yerbas compuestas y saborizadas en San Francisco en 1978, registr\u00e1ndolas en el C\u00f3digo Alimentario Argentino. Desde entonces, CBS\u00e9 ha sido pionera en la comercializaci\u00f3n de estos productos en todo el pa\u00eds y ha sido un motor clave de la industria yerbatera argentina.<\/p>\n\n\n\n
Las marcas cordobesas han sabido mantener su liderazgo en el mercado de yerbas compuestas y saborizadas al ofrecer productos innovadores y de alta calidad que contin\u00faan atrayendo a los consumidores, incluso a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes. La versatilidad de esta categor\u00eda, que permite la creaci\u00f3n de nuevos sabores y efectos saludables a partir de ingredientes naturales, la convierte en un laboratorio de innovaci\u00f3n para toda la industria de la yerba mate.<\/p>\n\n\n\n
Federico Germino, CEO de la divisi\u00f3n de Alimentos y Bebidas del Grupo Werthein, que opera las marcas Cachamai y Cachamate, destaca que el segmento de saborizadas ha experimentado un crecimiento constante, centr\u00e1ndose en sabores naturales y saludables, lo que ha permitido seguir atrayendo a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
La demanda de nuevos productos y sabores, as\u00ed como la tendencia hacia yerbas m\u00e1s suaves y equilibradas, ha llevado a la creaci\u00f3n de una variedad de opciones que contin\u00faan impulsando el mercado de yerbas compuestas y saborizadas.<\/p>\n\n\n\n
La alt\u00edsima penetraci\u00f3n de la yerba mate en el pa\u00eds la expone, claro, a las fluctuaciones generales del consumo.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, en el primer semestre de este a\u00f1o, la producci\u00f3n general en paquetes trep\u00f3 a 138,7 millones de kilos para el mercado interno, \u201cla mayor cantidad de la historia\u201d, destac\u00f3 Juan Szychowski, presidente del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM); el ente p\u00fablico-privado que regula y promueve a la industria. Y agreg\u00f3 que ese volumen equivale a $ 320 mil millones.<\/p>\n\n\n\n
Si se considera que las compuestas y saborizadas, son 20%\/25% de ese mercado, su categor\u00eda movi\u00f3 al menos $ 62 mil millones de enero a junio en el pa\u00eds, sin considerar el negocio de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLas exportaciones anuales rondan los 40 millones de kilos; pero de esos, 30 son materia prima y 10 producto elaborado. Nosotros apostamos a crecer en este segmento de mayor valor agregado: este a\u00f1o vamos a exportar 1,5 mill\u00f3n de kilos a una gran cantidad de pa\u00edses, incluyendo muchos europeos y Estados Unidos. En 2015 eran menos de 200 mil kilos\u201d, destaca Sol Orquera.<\/p>\n\n\n\n
Chile es el mercado m\u00e1s consolidado en la regi\u00f3n. Pero hoy el mundo ofrece una enorme oportunidad para la industria argentina, dado que crece el inter\u00e9s global por el mate debido a sus propiedades saludables y su consumo de parte de celebrities <\/em>planetarias: desde Lionel Messi hasta James Hetfield (l\u00edder de Metallica), pasando por Barack Obama; s\u00f3lo por citar algunas. Las compuestas y saborizadas, con sus sabores m\u00e1s \u201camables\u201d y universales, tiene alto potencial para esa conquista.<\/p>\n\n\n\n \u201cEn volumen, Verdeflor es la yerba mate compuesta m\u00e1s exportada. Este a\u00f1o enviaremos 700 toneladas a pa\u00edses de todo el continente, Europa y Nueva Zelanda. Trabajamos en profundizar nuestro foco exportador en Europa y en Estados Unidos\u201d, insiste Ernesto Cordeiro.<\/p>\n\n\n\n Cachamai tambi\u00e9n sale al mundo: \u201cEl departamento de Comercio Exterior se cre\u00f3 en 2019. Hoy exportamos alrededor del 5% la producci\u00f3n total y la proyecci\u00f3n de crecimiento es exponencial para los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os. Nos estamos enfocando en Chile, Estados Unidos, M\u00e9xico y Europa\u201d, cierra Germino.<\/p>\n\n\n\n Fuente La Voz<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ernesto Cordeiro, gerente general y socio del Grupo Cordeiro, propietario de Verdeflor, atribuye el protagonismo cordob\u00e9s en este mercado a la costumbre local de tomar mate con yuyos, que son hierbas arom\u00e1ticas como peperina y boldo. 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